Nesse friozinho, refiz um prato que sempre fazia no Dom Bistrô da Dom André Aracoverde, era um sucesso no meio dos estudantes da faculdade de medicina ao lado que almoçavam lá diariamente. Lá com batata palha, aqui vai acompanhar uma batatinha cozida em água e sal, temperada com azeite e ervas levadas ao forno...

Vamos lá, vai fazer para até 6 pessoas? Use 1 peito de frango sem pele e sem osso, refogue com cebola, alho, tomate, orégano, noz moscada raladinha, sal e pimenta do reino, e vá pingando água para ficar macio e cozido. Desfie e misture com 100g de presunto picadinho, e mussarela picadinha.

Para o bechamel, 1 cebola pequena em cubinhos desmaiada em uma colher de sopa de manteiga, 20ml de vinho branco e 1/2 litro de leite, deixe ferver, acrescente 1 colher de sopa de amido dissolvido num pouquinho de leite, tempere com noz moscada e sal. Misture no frango e leve ao forno com queijo parmesão ralado e um pouquinho de farinha de rosca para gratinar. Pronto!